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可愛豬頭饅頭

給寶貝做的飯 精華 发表于2019-11-03 12:57:30


原料:面粉500克,水250克,油5克,糖20克,酵母粉5克

輔料:黑豆、紫薯粉適量

做法:

1把所有原料混合,揉成光滑適當的面團。蓋上保鮮膜醒5分鍾。

2,取一小塊面團加入紫薯粉揉勻備用。

3,剩下的面團揉勻下成適當的小劑子。

4,取一個劑子,揉成光滑的面團。

5,把頂部搓長搓細,再折下來。然後用刀壓出紋路。如圖所示。

6,用剪刀在兩邊各剪一刀,把折下來的面頭也平著剪一刀,如圖所示。


7,兩邊剪口處用手捏薄,豬的耳朵就出來了。如圖所示。


8,把有紋路的一處往回推一下,再用竹簽紮兩個小孔,豬的鼻子就出來了。下面是嘴巴。如圖所示。


9,兩邊各安上兩顆黑豆,做豬的眼睛。


10,紫色面團擀成薄片,用模具壓出小花。


11,抹點水粘在豬頭上,生坯就做好了。依次做好,放竹簾上發酵至2倍大。


12,發酵好的生坯冷水上鍋,上汽後中小火蒸15--20分鍾左右。(蒸熟後,爲避免熱脹冷縮,關火後,先將鍋蓋稍微掀開一條小縫,等5分鍾後,再完全打開取出放涼。)




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