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發面椒鹽千層餅

給寶貝做的飯 精華 发表于2019-11-06 19:57:55



原料:面粉500克,水260克,油5克,糖20克,酵母粉5克

輔料:椒鹽、芝麻適量


做法:

1把所有原料混合,揉成光滑適當的面團。蓋上保鮮膜醒5分鍾。


2,擀成大長方片,刷一層油,撒椒鹽。

3,兩個長邊對稱著切四個刀口。

4,按下圖所示折起來。





5,全部折好的樣子。


6,用擀面棍擀開。噴一層水,撒上芝麻,再輕輕擀一下把芝麻壓實。

7,放蒸格裏發酵至2倍大。

8,發酵好的生坯冷水上鍋,上汽後中小火蒸20分鍾左右。(蒸熟後,爲避免熱脹冷縮,關火後,先將鍋蓋稍微掀開一條小縫,等5分鍾後,再完全打開取出)

9,平底鍋放少許油,把蒸好的千層餅煎至兩面金黃即可。

10,切開食用。


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