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淡奶油吐司

給寶貝做的飯 精華 发表于2019-11-08 15:26:53






面團原料:高粉500克,奶粉15克,糖70克,鹽6克,雞蛋1個,水225克,淡奶油75克,酵母粉8克,黃油50克

表面裝飾:軟化的黃油適量、全蛋液

(方子參照帥帥小廚)

做法:

1,把除黃油外的所有原料放入面包機中攪拌20分鍾後加入黃油50克。黃油需提前軟化。

2,再攪拌30分鍾,攪至能拉出大片薄膜的完全階段。

3,放入容器中,蓋上保鮮室溫下發酵至2--2.5倍大。

4,將面團按壓排氣後等分成6份,滾圓後蓋上保鮮膜松馳15分鍾。

5,取一個面團摁扁,擀成橢圓形。

6,把底部壓薄,從上至下卷起來。

7,粘緊收口。

8,做好後放入吐司模中。置溫暖濕潤處進行二次發酵。

9,發酵至9分滿,在面團表面均勻地刷一層蛋液,然後用剪刀剪出約1厘米深的刀口。

10,擠上軟化的黃油。

11,烤箱170度預熱,約烘焙45分鍾。出爐後立刻倒出。(溫度根據自家烤箱調節)








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