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自制玄米茶

rosejyy2000 精華 发表于2019-11-03 09:21:13

在這裏順便說一下筆者做這茶的心路曆程,有一次和女兒去日本壽司店,他們提供的茶叫玄米茶,口感很好而且很香,于是就回家查了一下何爲“玄米”,才發現是我們日常吃的糙米。回到這裏,俺這嘎地,除了網購,真的很難到玄米茶,所以就去超市買了糙米,用空氣炸鍋把米烘香,加上綠茶葉,家庭自制玄米茶就這樣完成了,是不是很方便、成本又很便宜呢。

冬日裏不時泡一壺玄米茶,香從鼻至口,茶從口入心,好不寫意,冬天不宜喝太涼氣或堿度較強的綠茶,但有炒米來中和,甚爲調和曼妙。


主料:糙米約300克、綠茶葉1/4杯。

制造過程:

一、把糙米洗淨瀝水風幹;

二、置一陶瓷碟入空氣炸鍋,把糙米倒入碟子裏,鋪平;

三、設置370°F,10~14分鍾,10分鍾時把容器拉出來看看米的成色,翻拌均勻;

四、再用相同溫度,再烘5分鍾左右,再拉出來再翻拌,如此反複操作,每次拉出容器時都要把糙米翻拌均勻,把糙米烘至深金黃色;

五、倒入石椿裏,研磨糙米至斷粒和稍有粉碎狀,用料理也可以,但不要打得太碎全部變粉狀;

六、混合入绿茶叶,可以冲泡了。Enjoy ! 



小提示:

一、在碎米時不要椿得過碎,特別是用料理機,很容易過度粉碎,要注意啦,沖茶,糙米有粗有細結合最好,建議用石椿,不過要花功夫和體力;

二、烤糙米可以用烤箱,筆者的烤箱比較大,爲節約能源,用了空氣炸鍋。

謝謝!!

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